Am pus verdeata, curatata, spalata, scursa de apa, tocata marunt si pusa in pungute cu etichete (autocolante scrise cu pixul sa reziste la umezeala): P - patrunjel,  M - marar,  L - leustean,  T - telina


Am pus fasole pastai, eu am preferat "fideluta galbena" dar oricare se pregateste la fel: am curatat-o, am spalat-o, am rupt-o bucatele potrivite si am oparit-o 5 minute in apa clocotita. Am scos-o intr-o tava sa se raceasca complet si am ambalat-o si in caserole si in pungute pt a folosi la maxim spatiul congelatorului.


Dovleceii nu se congeleaza dacat rasi sau preparati; de cei preparati ma voi ocupa mai tarziu. Dovleceii dati pe razatoarea mare se strang usor in maini sa-si lase un surplus de zeama apoi sa pun in caserole sau in tavite de plastic si apoi in pungute in cantitati mici cat pt o folosire. IMPORTANT: legumele se folosesc fara dezghetare, dar mai ales dovleceii.Altfel nu mai au gustul si consistenta buna. Iarna se pot folosi in ciorbite sau tocanite - zacusca.Am pozat dovleceii direct in sertar unde am folosit si caserole refolosite de la inghetata sau gem, cat si tavita cu dovlecei si pungutele cu fasole verde.Astfel spatiul e bine folosit si aerul rece poate circula printre pachete.

Am continuat cu preparatul cel mai drag mie: zarzavatul pt ciorbite. Aici folosesc atat reteta clasica, folosibil la orice gen de ciorba, cat si retete-specialitati:
-clasic: am dat pe razatoarea mare: morcov, telina,pastarnac, am tocat cubulete mici ardei verde si rosu, am tocat marunt ceapa si verdeata. Am pus tot in tavite de plastic si apoi in pungute, urmeaza sa la pun etichete.
-pt ciorbita de fasole boabe: deosebirea e ca ceapa mai intai am calit-o putin, am scurs-o de ulei si am racit-o, nu am pus leustean dar am pus mai multa telina si mai multe rosii
- pt ciorbita de lagume: am adaugat dovlecel ras, pastai de fasole, buchetele de conopida


-pt ciorbitele cu carne am dat prin masina de tocat carne tot zarzavatul ca la  reteta clasica si acelasi fel il folosesc si la supele crema date prin blender.
-in sertarul congelatorului se vad si caserole cu rosii; e zarzavatul pt ciorba de rosii, unde am dat prin masina de tocat carne: rosii, morcov, telina, ardei si frunze de telina, iar ceapa am calit-o putin. inainte.
In curand am sa va spun si despre legume preparate si mancarici la congelator.


          Zarzavat pentru ciorbe:

Se dau pe razatoarea mare: morcov, radacina de telina, radacina de patrunjel si pastarnac, se pun intr-un vas mai mare;
Se taie ceapa si ardei gras, rosu si verde, julien;
Se taie rosii cubulete mici;
Se toaca marunt verdeata: leustean, frunze de patrunjel si de telina;
Se pun toate peste morcovul si albitura rase si se amesteca bine sa se omogeneze.
Se ambaleaza in pungute sau caserole mici in portii cat pt o folosire.
Proportiile sunt la alegerea fiecareia, asa cum obisnuieste zilnic.
Acesta e zarzavatul clasic, pastrand gustul verii si scutind un timp bun la prepararea mesei. NU se pun aici cartofi pt ca ei nu se congeleaza dacat semiprajiti.
DE RETINUT:
la folosire, zarzavatul congelat nu se decongeleaza, se pune direct in apa care incepe sa fiarba.
Tot datorita acestui mod de folosire, putem adauga, pt ciorbite cu legume, pastai de fasole verde putin oparite in prealabil, dovlecel ras pe razatoarea mare, varza alba taiate fideluta. Iarna va fi o simfonie de gusturi in ciorba care va fi delicioasa!

Tipuri de ambalaje:
 1.Pungute de plastic, trehuie sa fie mai groase sa nu se rupa si suficient de mari cat sa adaposteasca cantitatea necesara unei folosiri ca sa nu fie nevoie sa se recongeleze cantitatea in plus; UN SFAT: puneti produsul in tavite de polistiren expandat (ca acelea de la carnea tocata, mici, etc) si apoi in punga. Astfel produsul va ingheta drept, plan.
2.Caserole cu capac din cele de unica folosinta, transparente, de capacitati diferite; sunt de departe cele mai practice, folosind optim spatiul de depozitare in congelator.

Produse (alimente) care nu se congeleaza:
1. Grasimi emulsionate (maioneza, frisca, icre)
2. Lactate: lapte dulce, batut, sana iaurt, smantana: la dezghetare "se taie" ier telemeaua la dezghetare devine sfaramiciosa, nu se mai taie felii.
3.Orezul fiert, cartofii, dovleceii, morcovii decat cu anumite restrictii:
      - orezul fiert e admis doar in preparete ca sarmale,perisoare, ardei umpluti
      -cartofii doar prajiti pe jumatate, la folosire nu se dezgheata
      -dovleceii si morcovii se pot congela doar rasi si se folosesc fara dezghetare
4 Ouale doar daca sunt sparte si batute ca pt omleta; la dezghetare au aceleasi proprietati dar evidant nu se poate separa galbenusul
5. anumite lagume cum ar fi castravetele care nu se poate folosi inghetat, iar la dezghetare nu mai e bun; rosiile pt consum proaspat, intregi,la dezghetare isi pierd proprietatile.
6. fructele pt consum ca atare, la dezghetare devin moi si se separa zeama, pierd aspectul dar nu-si schimba gustul.

Desi ne dorim sa fie mai bun,va trebui sa ne straduim sa gasim caile prin care sa ni-l facem mai bun. Acasa, fiecare incearca sa-si optimizeze raportul venituri-cheltuieli. De aceea m-am gandit sa va impartasesc din experienta mea in a creea rezerve optime de hrana pt sezonul rece. In speta voi plasa aici sfaturi utile pt valorificarea la maxim a congelatorului casnic. Acest binevenit aparat devenit de neinlocuit, nu este totdeauna valorificat cum merita. Si ma gandesc in primul rand la gospodinele tinere care locuiesc in mediul urban, au o familie si un loc de munca. Dar nu numai. Perioada e numai buna sa incepem cateva mici pregatiri pt ca atunci cand incep sa apara primele legume in piete sa avem ce ne trebuie. Nu v-ar tenta sa stiti cum puteti face mai mult gem din aceeasi cantitate de fructe si zahar? Nu-i asa ca va incanta ideia sa gatiti o ciorbita in timp record, iarna fiind, cu cele mai bogate legume si zarzavaturi din vara? Stiu ce veti zice: in supermarket gasesti iarna toate legumele... da, dar sunt departe de gustul verii si al gradinilor de pe la noi!

Si voi mai vrea sa va impartasesc idei despre cum putem pregati, si chiar confectiona, mici atentii, daruri pt cei dragi, cu minim de efort si fara mari cheltuieli...
Si mici trucuri din viata gospodinei...
Sfaturi utile si secrete gospodaresti, verificate de mine. Nu retete propriu-zis, ca e plin internetul, dar modalitati de a reusi ceva bun, sau ceva frumos, sau ceva interesant, sau ceva util, sau...
NE REVEDEM CURAND !

Persoane interesate

About Me

Fotografia mea
Grety Simonicã
Imi place mult sa tricotez si sa crosetez, uneori desenez sau mai scriu cate o poezie pt copii, imi plac animalutele, pasarile, copiii, florile si oamenii sinceri
Vizualizați profilul meu complet